2017.10.28(土) 発酵と保存イベントのメニュー決まりました(2017.10.22)

「4種のアミューズブーシュ」

カリフラワーと南瓜のスープ
秋刀魚のコンフィと梨のコカ
ンドゥイヤのブルスケッタ
ゼッポリーニ

「第一の前菜」

温かいモッツァレラチーズが出来るまで
ひよこ豆のパニーニ添え

「第ニの前菜」

ブレザオラ
豚ももハム
パテ・ド・カンパーニュ
ブーダンブラン
リエット
ブランダード

「チーズ工房 千 チーズ盛り合わせ」

竹炭
もみじ
和み
黒胡椒

「本日の魚料理」

本日の魚のポワレ トラーパニ風 サルサベルデ
ポロ葱のビネグレットソース和え

「2種の肉料理」

鶏のソテー
タスマニアマスタードとピスタチオのクロッカン

ロバのグリル
天然キノコのシンプルなソテー
シナモンとカカオ香るポレンタ添え

「リゾット」

竹炭 熟成

「3種のデザート」

リュバーブのタルト
モンブラン
紅玉のソルベ

*仕入れの状況により内容変更する場合があります。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
夜はほぼ満席。
昼は、、席空いてます(>_<) 誰か来たい人〜🙋‍♂️笑食事内容ももちろんですが、 チーズ工房 千の千代さんのお話しを是非聞いて頂きたいです!内容は全て、昼夜同じですので、悩んでる方いたら是非!宜しくお願い致しますm(_ _)m